こだわり　大阪名物　かすうどん

うどん道場ではおいしさや美しさを追求するだけでなく仕込みの段階より１品１品にまごころが込もった商品をより多くのお客様に食べて頂けるように日々取り組んでおります。

当店では、生麺を使用してお客様に新鮮で茹でたての麺を召し上がって頂く為、麺の茹で上がりに６分～７分頂いております。御了承下さいませ。

かすは、美容と健康に欠かせないコラーゲンが非常に多い食品です。コラーゲンとは細胞と細胞をつなぐ接着剤のような働きをする成分なので、コラーゲンがなければ美しい肌は出来ないとまで言われています。しかも、高タンパク質で低脂肪コラーゲンたっぷり三拍子揃った女性にとっては大変貴重な食品なのです。

※「油かす」は余分な油を取り除いてあるのでコラーゲンが凝縮されているのです。


	辛いもの好きな方、必見！関西圏の人以外には馴染みが少ないかもしれない油かすという素材。油かすとは、簡単に説明すると、牛のテッチャンを高温の油で丹念に揚げ、余分な油分を取り除いて出来たモノです。その油かすを、当店秘伝の製法によりスパイスをプラスして辛味分を加えることに成功！辛口が好きなお客様の舌と心を掴んで離さないクセになる美味しさです！日本全国何処を探しても当店しか味わう事は出来ません。関西出身の有名人にもファンがおおく、いまや関西名物といっても過言ではない代物です。辛さが苦手なお客様には、通常のかすうどんもご用意しております


	厳選された素材と独自製法により生み出された透明感あふれるオリジナル麺。一件その姿は我々が抱いているうどんという概念に到底当てはまらなく感じられるでしょう。しかし驚くなかれ！この透明で細身の麺が実はシコシコとコシがたっぷりあるコシ太麺であるということは、嬉しい誤算。食した方だけの特権なのです。		庶民の王様とも言われたカレーうどんに昔を思い出し、思わずほろり…。うどん道場では、そのワンランク上のカレーうどんをご用意しております。名物だらけで目移りしてしまうほどの当店のメニューの中で、もっとも人気があるのが実はこの特選カレーうどんだったりします。精選されたスパイスを自慢のダシと最高のバランスにてマッチさせました。このコクと旨味が引き出されたルーは古き良き時代の懐かしさを感じさせお子様～お年寄りまで多くの方に愛され支持されています。当店の裏メニューを代表するこのワンランク上のカレーうどんを食べずして、もはやうどん通とはいえないのではないでしょうか。