店で飛び交う「かす一丁」の声…一体「かす」ってなに？

---かすって何ですか？
店長「牛のてっちゃんを高温の油であげて、香ばしくしあげてあるものです」

---かすうどん、どうやって出来るの？
たっぷりのお湯でこの店自家製の麺をおよそ７分湯がきます。次に鍋にだし、油かすを入れよくあたためれば油かすの香ばしさがほのかに香りまた特有の油が出汁にしみわたる、「かすうどん」の出来上がり。食べる価値ありの一品です。

---スタジオでの試食会では？
実家がうどん屋さんというゲストにも「おいしい」と太鼓判を！
皆様、ぜひ「うどん道場」へお越し下さい！